Ananas: Exotické potěšení, které si zamilujete

Původ a historie ananasu

Ananas je úžasné tropické ovoce, které k nám přicestovalo až z daleké Jižní Ameriky. Když se podíváme do historie, zjistíme, že ho pěstovali už dávní Mayové a Aztékové. Pro ně to nebyla jen sladká pochoutka - používali ho jako lék a měl důležité místo v jejich náboženství. Když někdo přinesl ananas jako dar, bylo to znamení přátelství a štědrosti. Do Evropy se ananas dostal díky Kryštofu Kolumbovi v roce 1493 a šlechtici se o něj doslova prali. Jenže vypěstovat ananas v evropském podnebí, to byla tehdy pěkná věda a stálo to majlant. Proto si ho mohli dovolit jen ti nejbohatší. Až když se v 19. století začaly stavět skleníky, mohl si ananas dopřát větší počet lidí. Dneska už ananasy rostou všude, kde je teplo a vlhko, a není snad nikdo, kdo by toto šťavnaté ovoce neznal a neměl rád.

Vzhled a vlastnosti plodu

Ten sladký ananas, co ho všichni tak dobře známe, vlastně není jeden plod, ale spousta malých plodů, které se spojily v jeden celek. Když se na něj podíváte, uvidíte takový zajímavý tvar - něco mezi válcem a kuželem, a celý je pokrytý tvrdými šupinkami. Každý ananas může vypadat trochu jinak - některé odrůdy zůstávají zelené, jiné jsou krásně žluté, oranžové nebo dokonce červené. Uvnitř najdete šťavnatou dužinu, která má úžasnou kombinaci sladké a kyselé chuti s nezaměnitelným aroma. Jenom si dejte pozor na ten tvrdý střed - ten se nejí, ten nechte stranou.

Feature	Ananas (Plod)
Shape	Cylindrical, with a crown of leaves
Color	Yellowish-brown when ripe
Texture (Outside)	Rough, with spiny scales
Texture (Inside)	Juicy, fibrous
Taste	Sweet, tangy

Od ananasové plantáže ke stolu

Víte, jak se ananas dostane až k nám domů? Je to vlastně docela zajímavý příběh. Všechno začíná na plantáži, kde z malého květu postupně vyroste šťavnatý ananas, jak ho známe. Musí se mu dát čas - trvá to pěkných pár měsíců. Když je konečně zralý a sladký tak akorát, přicházejí na řadu zkušení sběrači, kteří každý plod opatrně utrhnou. To nejlepší ovoce se pak vydává na dlouhou cestu přes oceán. Představte si ty kontejnery plné ananasů, které se týdny plavují po moři! Celou dobu se o ně musí správně pečovat, aby k nám dorazily krásně čerstvé. A pak už jen stačí zajít do obchodu a vybrat si ten nejhezčí kousek, který nám připomene daleké tropické krajiny.

Nutriční hodnota a vitamíny

Ananas je úžasné ovoce, které vám dodá pořádnou dávku vitamínu C - už jeden kousek vám pokryje asi 15 % toho, co denně potřebujete. To se hodí, protože vitamín C pomáhá tělu bojovat proti nemocem a funguje jako antioxidant. V ananasu najdete taky béčkové vitamíny jako thiamin, riboflavin a niacin - ty jsou fajn pro energii a správnou funkci nervů. Ananas je taky nabitý manganem, což je minerál, díky kterému máme silné kosti a buňky chráněné před škodlivými látkami. Jen pozor - někdo může být citlivý na bromelain, což je látka v ananasu, která může trochu pálit v puse. Jestli vás po ananasu pálí nebo svědí v puse, zkuste ho příště tepelně upravit - tím se bromelain zneškodní a bude po problému.

Využití v kuchyni

Když se řekne ananas, většina z nás si vybaví šťavnaté plátky plné letní svěžesti. Tahle úžasná tropická pochoutka je v kuchyni prostě k nezaplacení. Ať už si ho nakrájíte do ovocného salátu nebo hodíte do mixéru na smoothie, vždycky dodá jídlu ten správný šmrnc. Ananas je prostě machr - nejen že skvěle chutná samotný, ale když ho přidáte do dezertů, rázem máte doma kousek exotického ráje. A co teprve jeho využití v teplé kuchyni! Zkuste ho hodit na pánev k masu a uvidíte ten zázrak. Maso změkne a dostane úplně nový rozměr. Můj tajný tip? Domácí ananasový chutney ke grilovanému - to je prostě božská kombinace. A když vám nějaký kousek zbyde, klidně ho zavařte nebo usušte na křížaly. S anasem se prostě nudit nebudete, to mi věřte.

Tipy pro výběr a skladování

Když si vybíráte ananas, je dobré vědět, na co se koukat. Zralý kousek má svěží zelené listy a krásně voní - tu typickou sladkou vůni prostě nepřehlédnete. Dávejte si pozor, aby byl ananas nepoškozený a bez plísně. Když na něj jemně zmáčknete, měl by trochu povolit, ale ne být úplně měkký ani tvrdý jak šutr. To, jak ananas skladujete, hodně ovlivní jeho výslednou chuť. Dokud ho nechcete krájet, nechte ho v klidu při pokojové teplotě. Jakmile ho nakrojíte, zabalte ho do potravinové fólie nebo dejte do krabičky a šupněte do lednice - tam vydrží v pohodě 3 až 5 dní. S anasem můžete dělat spoustu věcí - je skvělý čerstvý, ale zkuste ho třeba hodit na gril, přidat do moučníku nebo si z něj udělat super drink.

Zajímavosti o ananasu

Víte, že ananas vlastně není obyčejné ovoce? Je to spíš taková přírodní skládačka mnoha malých plodů, které se spojily v jeden celek. Když se na něj podíváte zblízka, uvidíte charakteristický vzor šupinek - každá z nich byla kdysi samostatným květem. Je fascinující, jak se chuť ananasu mění podle toho, odkud pochází. Ty z teplých tropů bývají příjemně sladké, zatímco ananasy z chladnějších míst mají často trochu jiný chuťový profil. Na ananasu je skvělé, že se dá využít prakticky celý. Můžete si pochutnat na šťavnaté dužině, ať už čerstvé, nebo třeba konzervované, připravit si z něj osvěžující nápoje nebo sirupy. A představte si, že i ta tvrdá slupka a střed mají své využití - obsahují totiž bromelain, enzym, který našemu tělu pomáhá lépe zpracovávat bílkoviny.