Nadýchané knedlíky a šťavnatá kuřecí stehna: Recepty, které vás zahřejí u srdce

Klasika: Pečená kuřecí stehna

Pečená kuřecí stehna jsou stálicí českých kuchyní a není se čemu divit. Jsou lahodná, cenově dostupná a dají se připravit na mnoho způsobů. Ať už máte rádi klasiku s kmínem a česnekem, nebo experimentujete s bylinkami a exotickým kořením, pečená kuřecí stehna vás nikdy nezklamou.

Základem úspěchu je výběr kvalitních stehen. Vybírejte stehna s kůží, která během pečení pustí šťávu a maso zůstane krásně šťavnaté. Před pečením stehna omyjte, osušte a potřete olejem nebo sádlem. Následně je osolte, opepřete a ochuťte podle chuti. Pro klasickou chuť použijte kmín, sladkou papriku a prolisovaný česnek. Skvěle se hodí i tymián, rozmarýn nebo oregano.

Pečte v pekáči nebo zapékací míse v troubě předehřáté na 180 °C. Doba pečení se liší podle velikosti stehen, obvykle se pohybuje okolo 60 minut. Během pečení stehna podlévejte výpekem a otáčejte, aby se propekla ze všech stran. Pokud máte rádi křupavou kůrčičku, zvyšte teplotu trouby na 200 °C na posledních 15 minut pečení.

Pečená kuřecí stehna se skvěle hodí k bramborové kaši, bramborám pečeným na másle, knedlíkům nebo rýži. Můžete je podávat i se zeleninovým salátem nebo dušenou zeleninou.

Dušená stehna na paprice

Kuřecí stehna patří mezi stálice českých kuchyní a není se čemu divit. Jsou cenově dostupná, snadno se připravují a dají se z nich vykouzlit nejrůznější dobroty. Jedním z nejoblíbenějších receptů jsou dušená kuřecí stehna na paprice. Stačí pár ingrediencí, které má doma skoro každý, a za chvíli se celým bytem line neodolatelná vůně.

Základem je samozřejmě kvalitní kuřecí maso. Stehna omyjeme, osušíme a zbavíme přebytečného tuku. Poté je osolíme, opepříme a můžeme přidat i další koření dle chuti, například sladkou papriku, mletý kmín nebo provensálské bylinky. Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme kuřecí stehna. Opečeme je z obou stran dozlatova a poté podlijeme vodou nebo vývarem. Dusíme pod pokličkou doměkka, zhruba 45 minut.

Během dušení můžeme přidat i další suroviny, které se s kuřecím masem skvěle doplňují. Skvěle se hodí například žampiony, paprika, rajčata, olivy nebo kapary. Pro zjemnění chuti můžeme přidat i smetanu na vaření nebo zakysanou smetanu. Hotová dušená stehna na paprice podáváme s rýží, knedlíkem nebo bramborem.

Pikantní stehna s kari omáčkou

Kuřecí stehna patří mezi nejoblíbenější suroviny v české kuchyni. Jsou cenově dostupná, snadno se připravují a hodí se k široké škále příloh. Pokud hledáte recept na kuřecí stehna, který bude zároveň pikantní a plný chuti, zkuste kuřecí stehna s kari omáčkou.

Pro přípravu tohoto receptu budete potřebovat kuřecí stehna bez kůže a kostí, cibuli, česnek, zázvor, kari koření, kokosové mléko, rajčatový protlak a čerstvý koriandr. Kuřecí stehna nejprve opečte na pánvi dozlatova. Poté přidejte cibuli, česnek a zázvor a restujte do změknutí. Přisypte kari koření a krátce opečte, aby se uvolnila jeho vůně. Přilijte kokosové mléko a rajčatový protlak a duste pod pokličkou do změknutí masa. Nakonec vmíchejte čerstvý koriandr a podávejte s rýží, plackami naan nebo indickým chlebem.

Kuřecí stehna s kari omáčkou jsou skvělým tipem na rychlý a chutný oběd nebo večeři. Recept je snadný na přípravu a zvládne ho i kuchař začátečník. Díky použití kokosového mléka je omáčka krásně krémová a jemně nasládlá, pikantnost dodává kari koření. Pokud máte rádi ostřejší jídla, můžete přidat chilli papričku.

Asijská inspirace: Teriyaki stehna

Kuřecí stehna jsou vděčná surovina a teriyaki omáčka jim dodá skvělou chuť Asie. Receptů na kuřecí stehna s teriyaki omáčkou existuje nespočet, ale my se dnes podíváme na jeden jednoduchý a rychlý, který zvládne i úplný začátečník. Na přípravu budete potřebovat kuřecí stehna bez kostí a kůže, teriyaki omáčku, sójovou omáčku, med, česnek, zázvor a sezamový olej. Kuřecí stehna nejprve omyjte a osušte. V misce smíchejte teriyaki omáčku, sójovou omáčku, med, prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor a sezamový olej. Do marinády vložte kuřecí stehna a nechte alespoň 30 minut marinovat. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C. Marinovaná kuřecí stehna vyjměte z marinády a dejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut dozlatova. Během pečení stehna podlévejte zbylou marinádou. Kuřecí stehna na teriyaki podávejte s rýží a zeleninou.

Srovnání receptů s kuřecími stehny

Recept	Doba přípravy	Obtížnost
Pečená kuřecí stehna s bramborami	60 minut	Snadný
Kuřecí stehna na paprice	45 minut	Středně těžký

Stehna na medu a hořčici

Kuřecí stehna jsou skvělou volbou pro tento recept, protože krásně změknou a nasáknou medovo-hořčicovou marinádou. Použijte kvalitní med, ať už květový nebo lesní, pro delikátně sladkou chuť. Hořčici volte podle své preference, pikantnější dijonská dodá pokrmu říz, plnotučná zase jemnost. Marináda se dá ještě ozvláštnit přidáním sójové omáčky pro hloubku chuti, provensálského koření pro voňavý nádech Provence nebo chilli pro milovníky ostřejší kuchyně.

Před pečením nechte stehna v marinádě odpočinout alespoň hodinu, ideálně však přes noc. Během pečení stehna pravidelně potírejte marinádou, aby se vytvořila krásně lesklá kůrčička. Podávejte s brambory, rýží nebo křupavým pečivem, které nasaje zbylou lahodnou šťávu.

Zdravější varianta: Pečená stehna s bylinkami

Pečená kuřecí stehna jsou klasikou, ale co takhle zkusit zdravější variantu, která je stejně chutná? S pečenými stehny s bylinkami si pochutnáte bez zbytečného tuku a výčitek. Tajemství tkví v jednoduchosti a čerstvých bylinkách, které dodají masu neodolatelnou chuť a vůni.

Nejdříve si připravte marinádu z olivového oleje, citronové šťávy, prolisovaného česneku a vašich oblíbených bylinek. Skvěle se hodí tymián, rozmarýn, oregano nebo bazalka. Kuřecí stehna důkladně omyjte, osušte a potřete připravenou marinádou. Nechte je alespoň hodinu marinovat v lednici, ideálně však přes noc.

Troubu předehřejte na 180 °C. Marinovaná stehna rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte dozlatova, přibližně 45-60 minut. Během pečení stehna podlévejte výpekem a otáčejte, aby se propekla ze všech stran.

Pečená stehna s bylinkami podávejte s vaší oblíbenou přílohou. Skvěle se hodí šťouchané brambory, zeleninový salát nebo kuskus.

Rychlovka: Stehna na pánvi

Kuřecí stehna jsou skvělou volbou, když potřebujete uvařit rychlý a chutný oběd nebo večeři. Jsou levná, snadno se připravují a dají se kombinovat s nepřeberným množstvím surovin. Pro dnešní rychlovku vám představíme recept na šťavnatá kuřecí stehna na pánvi, která budete mít hotová raz dva.

Na přípravu budete potřebovat kuřecí stehna, sůl, pepř, olivový olej a oblíbené koření. Stehna omyjte, osušte a potřete solí, pepřem a kořením dle chuti. Na pánvi rozehřejte olivový olej a stehna na něm opečte z obou stran dozlatova. Poté snižte teplotu, podlijte trochou vody a duste pod pokličkou doměkka. Během dušení stehna občas obraťte, aby se nepřipálila.

Doba dušení se liší podle velikosti stehen, obvykle se pohybuje kolem 20-30 minut. Pro kontrolu propečenosti stačí stehno propíchnout vidličkou – pokud z něj vytéká čirá šťáva, je hotové. Kuřecí stehna na pánvi můžete podávat s různými přílohami, jako jsou brambory, rýže, těstoviny nebo zeleninový salát.

Exotická chuť: Stehna s ananasem a kokosem

Kuřecí stehna jsou sama o sobě skvělou volbou – jsou šťavnatá, cenově dostupná a dají se připravit na mnoho způsobů. Ale co takhle dodat jim trochu exotiky? Spojení ananasu a kokosu jim dodá nečekaně lahodnou chuť, která vás přenese do teplých krajů. Ananas, bohatý na vitamín C a bromelain, který pomáhá s trávením, dodá pokrmu svěžest a sladkokyselý nádech. Kokosové mléko zase zjemní chuť a dodá jí krémovou konzistenci.

Pro přípravu tohoto receptu budete potřebovat kromě kuřecích stehen, ananasu a kokosového mléka také cibuli, česnek, zázvor, chilli papričku a další koření dle chuti. Kuřecí stehna nejprve opečte dozlatova na pánvi. Poté přidejte nakrájenou cibuli, česnek, zázvor a chilli papričku a restujte do změknutí. Přilijte kokosové mléko, přidejte na kousky nakrájený ananas a duste doměkka. Nakonec dochuťte solí, pepřem a případně i dalšími bylinkami dle chuti.

Tento exotický pokrm se skvěle hodí k rýži, kuskusu nebo třeba i k pečeným batátům.

Kuřecí stehna, to je taková moje srdcovka. Jsou šťavnatá, cenově dostupná a dají se z nich vykouzlit neuvěřitelné lahůdky.

Anežka Malá

Kuřecí stehna v jednom hrnci

Kuřecí stehna patří mezi nejoblíbenější suroviny v české kuchyni. Jsou cenově dostupná, snadno se připravují a hodí se k široké škále příloh. Ať už máte rádi klasiku v podobě pečených stehen s bramborem, nebo dáváte přednost exotičtějším kombinacím, recepty s kuřecími stehny vás nikdy nezklamou.

Příprava kuřecích stehen v jednom hrnci je skvělou volbou pro všechny, kteří hledají rychlý a snadný recept. Stačí jen dát všechny ingredience do hrnce, přikrýt pokličkou a nechat dusit do změknutí masa. Během vaření se krásně prolnou chutě a vůně a vy se můžete těšit na lahodný pokrm bez zbytečného úklidu.

Existuje nespočet variant na kuřecí stehna z jednoho hrnce. Můžete je připravit na zelenině, s houbami, s rýží, s bramborami, s těstovinami, s kari, se smetanou a mnoha dalšími ingrediencemi. Fantazii se meze nekladou.

Tipy pro dokonalá kuřecí stehna

Kuřecí stehna patří mezi nejoblíbenější druhy masa v české kuchyni. Jsou cenově dostupná, snadno se připravují a hodí se k široké škále příloh. Abyste si pochutnali na dokonale šťavnatých a křehkých kuřecích stehnech, máme pro vás několik tipů. Před pečením stehna osušte papírovou utěrkou. Odstraníte tak přebytečnou vlhkost a kůže se lépe opeče dozlatova. Nebojte se koření! Kuřecí maso výborně absorbuje chutě, proto se nebojte experimentovat s bylinkami, kořením a marinádami. Pro intenzivnější chuť nechte stehna marinovat v lednici alespoň 30 minut, ideálně však přes noc. Pečte stehna na vyšší teplotu, okolo 190 °C. Zaručíte tak křupavou kůži a šťavnaté maso. Během pečení stehna podlévejte výpekem nebo kuřecím vývarem. Získáte tak lahodnou šťávu, kterou můžete použít na přelití masa před podáváním. Pro kontrolu propečenosti masa použijte teploměr na maso. Teplota uvnitř stehna by měla dosáhnout 82 °C. Po upečení nechte stehna 5–10 minut odpočinout pod alobalem. Maso se tak zrelaxuje a šťáva se rovnoměrně rozprostře. Kuřecí stehna můžete péct vcelku, naporcovaná na menší kousky nebo vykostěná. Skvěle chutnají pečená v troubě, na grilu nebo v pomalém hrnci.