Oskeruše: Tajemný plod plný zdraví a chuti

Úvod:

Oskeruše, nebo také šalvějovice, je poměrně neznámé ovoce, které se často přehlíží v obchodech s ovocem a zeleninou. Přitom má však mnoho zdravotních výhod a chutná skvěle. Toto ovoce pochází z Asie a postupem času se rozšířilo do dalších částí světa, mezi nimi i do Evropy. V tomto článku se podíváme na historii oskeruší, jaké jsou jejich nutriční hodnoty a jak je možné je konzumovat.

Definice ovoce "oskeruše"

Oskeruše je druh ovoce, které pochází z rostliny náležející do čeledi růžovitých. Její plody jsou malé a kulaté, s hladkou žlutou až oranžovou slupkou a obsahují jednu nebo více peckovitých semen. Oskeruše je bohatá na vitamín C a antioxidanty, což ji činí zdravým doplňkem stravy. Tyto plody se mohou konzumovat syrové, ale často se používají také k výrobě džemů, sirupů nebo likérů.

Historie pěstování a využití oskeruší

Oskeruše, také známá jako japonská švestka, patří mezi ovocné druhy s velmi bohatou historií a využitím. Pochází ze střední Asie a do Evropy se dostala až v 19. století. V tradiční asijské medicíně byla oskeruše dlouho používána jako přírodní lék na mnoho zdravotních problémů.

Oskeruše se pěstuje převážně jako okrasná rostlina, ale její ovoce má řadu užitečných vlastností a je vhodné pro konzumaci i zpracování. Plody jsou hořké, ale po odstranění semene mají sladkokyselou chuť a jsou plné vitamínů C a E, antioxidantů a minerálů.

V minulosti byla oskeruše oblíbeným ovocem v mnoha evropských zemích, zejména díky své hořkosti, která dodávala jemnou chuť do dezertů a marmelád. Dnes je oskeruše populárním ingrediencí v gastronomii po celém světě, kde se používají např. do koktejlů, smoothies nebo salátů.

Pomocí moderních technologií bylo možné zlepšit pěstitelské postupy a rozšířit sortiment odrůd oskeruše, což zvýšilo její popularitu a význam na světových trzích. Dnes se oskeruše nejen pěstuje, ale i obchoduje a využívá pro různé účely jako např. v kosmetice, farmacii či potravinářském průmyslu.

Zkrátka oskeruše je ovocem s bohatou historií i širokým spektrem využití a díky svému unikátnímu charakteru si získala oblibu u mnoha nadšenců kulinárního umění.

Fyzické vlastnosti oskeruší

Oskeruše jsou drobné, kulaté ovoce s průměrem asi 1 až 2 centimetry. Mají značně pevnou slupku, která je pokryta malými chloupky. Barva slupky se pohybuje od žluté až po červenou. Dužina oskeruší je mírně kyselá, s jemným aroma podobným angreštu. Ovoce obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou vitamíny C, A a draslík. Čerstvé oskeruše lze sníst samostatně nebo je použít do různých dezertů a nápojů jako například marmelády, džemů nebo sirupů. Pro své prospěšné účinky na organismus se oskeruše staly populárním ovocem v poslední době.

Nutriční hodnota oskeruší

Oskerušovník patří mezi oblíbené plodiny nejen u zahradníků, ale také mezi milovníky ovocných dobrot. Jedná se o drobné, kulaté plody s jemnou kyselinkou a lahodnou chutí. Kromě svého vynikajícího vkusu jsou oskeruše i velmi bohatým zdrojem vitamínů a minerálních látek. Ve 100g oskeruší se nachází více než 40mg vitaminu C, což pokrývá téměř polovinu denní potřeby dospělého jedince. Dále obsahují vitaminy B1, B2, B3 a karoten. Minerální látky jsou zastoupeny především draslíkem (290mg/100g), fosforem (40mg/100g) a hořčíkem (30mg/100g). Oskeruše tak představují ideální doplněk pro posilnění imunity, zlepšení kvality pokožky či regulaci trávení. Doporučuje se konzumovat je čerstvé jako samostatné ovoce nebo jako součást různých dezertů.

Pěstování oskeruší

Oskeruše jsou chutné a zdravé ovoce, které je možné snadno pěstovat i v menších zahradách. Pro pěstování oskeruší je důležité vybrat vhodný stanoviště, které by mělo být slunné a chráněné před větrem. Oskeruše potřebuje kyselou půdu, takže je dobré ji před výsadbou zemineralizovat rašelinou nebo jiným kyselým materiálem.

Doporučuje se sázet oskeruše na jaře nebo na podzim do hloubky asi 30 cm a mezi keři nechat dostatečný prostor pro růst a rozvíjení plodů. Oskeruše se pravidelně zalévají a hnojí, zejména v období růstu plodů.

Pokud jsou správně pěstovány, oskeruše mohou být velmi produktivní. Z jednoho keře lze sklízet až několik kilogramů plodů ročně. Plody jsou bohaté na vitamín C, antioxidanty a další živiny, které jsou pro lidský organismus velmi prospěšné.

Pěstování oskeruší je tedy ideálním způsobem jak si zajistit čerstvé a zdravé ovoce z vlastní zahrady.

Choroby a škůdci oskeruší

Oskeruše jsou lahodné ovocné plody, které však mohou být náchylné k různým chorobám a škůdcům. Mezi nejčastější choroby patří plíseň šedá, která se vyskytuje zejména při vlhkém a chladném počasí. Další závažnou chorobou je rakovina kmene, která může oskeruše úplně zničit. Ochrana proti těmto chorobám spočívá především v preventivních opatřeních jako je pravidelné odstraňování napadených částí a omezení vlhkosti okolo oskeruší.

Kromě toho jsou oskeruše také citlivé na různé druhy škůdců. Nejvíc problémů jim dělají drobní hmyzí škůdci, jako jsou klíšťata nebo roztoči. Tyto potvory nasávají šťávu z listů a postupně tak oslabují celý stromek. Kromě toho oskeruším hrozí i napadení mšicemi, kteří se živí hlavně listy a květy. Proto je nutné sledovat stav oskeruší pravidelně a při prvním podezření na napadení škůdcem okamžitě jednat. Moderní postřiky a ochranné prostředky umožňují účinnou obranu proti škůdcům a chorobám, čímž mohou být oskeruše zachráněny a ochráněny před nebezpečím.

Zpracování a využití oskeruší v potravinářství

Oskeruše jsou poměrně málo známým ovocem, které však nabízí mnoho možností využití především v potravinářském průmyslu. Oskeruše jsou bohatým zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů, což je dělá atraktivními pro použití jako přísada do džusů, sirupů a dalších nápojů. V poslední době roste zájem o oskeruše i mezi výrobci marmelád a džemů. Díky své kyselosti a specifické chuti se oskeruše hodí i na přípravu omáček nebo jako ingredience do sladkých dezertů. Další oblastí, kde se oskeruše nacházejí často využívají, je v kosmetickém průmyslu, kde se používají ve formě extraktu pro své hydratační účinky na pokožku. Celkově lze říci, že zpracování a využití oskeruší je stále rozvíjejícím se tématem s mnoha perspektivami.

Recepty s oskerušemi

Oskeruše jsou malé, oválné plody s jemně sametovou slupkou a sladkou dužinou. Tento druh ovoce se v posledních letech stává stále populárnějším přísadou do různých pokrmů a nápojů. Mnoho lidí si rádo vytváří z oskeruší různé recepty, které mohou být chutné i zdravé. Mezi nejoblíbenější patří oskerušový džus, ovocný salát s oskerušemi nebo dokonce dezert v podobě oskerušového dortu. Oskeruše také skvěle ladí s různými druhy masa, například kachny či králíka. Pokud nemáte tuto lahodnou pochoutku doma, určitě byste ji měli ochutnat a třeba si i sami zkusit nějaký nový recept s oskerušemi vyzkoušet!

V závěru lze shrnout, že oskeruše je zajímavé a málo známé ovoce s mnoha přínosy pro lidské zdraví. Jeho chuť je jedinečná a využití v kuchyni je pestřejší než si mnozí myslí. Přestože může být pro někoho exotické, stojí za to ho vyzkoušet. Pokud máte možnost ochutnat oskeruše, neváhejte!

Publikováno: 27. 08. 2023

Kategorie: potraviny

Autor: Adéla Broučková

Tagy: oskeruše | druh ovoce