Eidam: Vše, co potřebujete vědět o tomto oblíbeném sýru!

Co je eidam?

Eidam je oblíbený sýr s původem v Nizozemsku, který se vyznačuje svou jemnou chutí a hladkou konzistencí. Tento sýr je známý také pod názvem Edam, pojmenovaný podle města Edam, kde byl původně vyvíjen. Eidam má typický tvar míče nebo válce a je obvykle obalen červenou voskovou vrstvou, která mu dodává charakteristickou barvu a chrání ho během zrání. Díky své univerzálnosti se eidam často používá jak samostatně, tak i jako součást různých pokrmů.

Historie eidamu

Historie eidamu sahá až do 19. století, kdy byl tento sýr poprvé vyroben v Českých zemích. Jeho název je odvozen od města Edam v Nizozemsku, kde byl původně inspirován tradičním holandským sýrem. V průběhu času se receptura eidamu vyvíjela a zdokonalovala, což vedlo k jeho oblíbenosti nejen v Česku, ale i po celém světě. Dnes patří eidam mezi jedny z nejoblíbenějších druhů sýra na trhu díky své jemné chuti a univerzálnímu použití v různých receptech.

Výroba eidamu

Výroba eidamu je proces, který začíná se zpracováním mléka. Nejprve se mléko přivede k varu a následně se přidává syřidlo, které způsobí srážení bílkovin. Po srážení se sraženina nakrájí na malé kousky a nechá se odstát, aby oddělila syrovátka. Poté se sraženina lisuje do forem, kde dochází k dalšímu stlačení a odtoku syrovátky. Eidam poté putuje do solné lázně, kde zraje a získává svou charakteristickou chuť a vůni. Nakonec je sýr usušen a balen pro prodej.

Využití eidamu v kuchyni

Eidam je univerzální sýr, který se využívá v různých kuchyních po celém světě. Díky své mírné chuti a dobře stmelujícím vlastnostem je ideální pro přípravu sendvičů, pomazánek, pizzy nebo třeba i do salátů. Eidam se také skvěle hodí na grilování či do smažených pokrmů, kde krásně rozplyne a dodá jídlu lahodnou chuť. V české kuchyni je oblíbeným ingrediencí pro přípravu tvarohových knedlíků nebo nákladních škvarkových koláčů. Díky své univerzálnosti a schopnosti dobře se topit je eidam nenahraditelným pomocníkem v každé domácnosti.

Nutriční hodnota eidamu

Nutriční hodnota eidamu je velmi důležitá pro zdravou stravu. Obsahuje vysoké množství bílkovin, vápníku a vitamínu B12, což je prospěšné pro zdraví kostí a svalů. Naopak obsah tuku je nižší než u jiných sýrů, což může být výhodné pro ty, kteří dbají na svou postavu. Eidam je také bohatý na minerály jako je fosfor a zinek, které jsou důležité pro správnou funkci organismu. Díky své nutriční hodnotě se eidam často doporučuje jako součást vyvážené stravy.

Recepty s eidamem

Recepty s eidamem mohou být skvělým způsobem, jak využít tento oblíbený sýr v kuchyni. Jedním z tradičních receptů je například "Eidamová pomazánka", která se připravuje smícháním nastrouhaného eidamu s máslem a bylinkami. Další možností je "Eidamový salát" s rajčaty a čerstvými bylinkami, který osvěží vaše chuťové buňky. Pro milovníky sladkých dobrot pak může být zajímavou alternativou "Eidamový dezert" s ovocem a medem. Eidam se tak skvěle hodí do různých pokrmů, od snídaní po večeře.

Kde koupit kvalitní eidam?

Kvalitní eidam můžete zakoupit v specializovaných obchodech s delikatesami, ve vybraných supermarketech nebo přímo u farmářů či výrobců sýra. Doporučujeme vybírat eidam s certifikátem kvality, který zaručuje autentičnost a původ produktu. Dále je možné zakoupit eidam také online prostřednictvím specializovaných e-shopů se sýry. Pamatujte, že správně skladovaný eidam si udrží svou kvalitu a chuť déle, proto preferujte nákup u ověřených prodejců.