Wakame: Mořská řasa, která vám zachutná

Wakame

Wakame: Mořská řasa s tradicí

Wakame je jedlá mořská řasa s jemnou, sladkou chutí a lehce slaným nádechem. V japonské kuchyni se těší velké oblibě a je nedílnou součástí mnoha tradičních pokrmů. Wakame se nejčastěji konzumuje v polévkách, salátech a sushi. Tato řasa je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty, čímž se řadí mezi zdravé a prospěšné potraviny. Obsahuje například jód, vápník, železo a vitamíny A, C a K. Díky vysokému obsahu vlákniny podporuje trávení a navozuje pocit sytosti. Wakame je k dostání v sušené formě, kterou je před konzumací nutné nechat nabobtnat ve studené vodě. Po namočení získá zpět svou původní strukturu a světle zelenou barvu. Wakame je skvělým doplňkem zdravého jídelníčku a dodá vašim pokrmům originální chuť i vzhled.

Chuť a vůně wakame

Wakame je mořská řasa s jemnou, sladkoslanou chutí a výrazným aroma, které někteří popisují jako "oceánské" nebo "mořské". Chuť wakame se liší v závislosti na podmínkách pěstování a zpracování. Obecně platí, že řasy z chladnějších vod mají jemnější chuť. Wakame se často používá v japonské kuchyni, a to jak v syrové, tak i vařené formě. Je skvělým doplňkem polévek, salátů, sushi a dalších pokrmů. Díky své specifické chuti a vůni dodává wakame jídlům svěží a originální nádech.

Nutriční bohatství

Wakame, mořská řasa s jemně sladkou chutí a pevnou texturou, není v japonské kuchyni žádným nováčkem. V posledních letech si ale získává oblibu i v jiných koutech světa a to právem. Wakame je totiž doslova nabitá nutričně hodnotnými látkami, které prospívají našemu zdraví. Obsahuje impozantní množství vitamínů, minerálů a antioxidantů. Najdeme v ní vitamíny A, C, E a K, dále draslík, hořčík, vápník a železo. A to není vše! Wakame je bohatá na jód, důležitý pro správnou funkci štítné žlázy. Pravidelná konzumace wakame tak může přispět k posílení imunity, zlepšení trávení a regulaci krevního tlaku. Ať už ji přidáte do polévky, salátu nebo sushi, wakame dodá vašemu jídlu nejen zajímavou chuť a texturu, ale i pořádnou dávku zdraví prospěšných látek.

Vitamíny a minerály

Wakame je skvělým zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou důležité pro naše zdraví. Tato mořská řasa je bohatá na vitamín K, který je nezbytný pro srážlivost krve a zdravé kosti. Wakame také obsahuje vitamín C, antioxidant, který posiluje imunitní systém a chrání buňky před poškozením.

Dále v sobě skrývá vitamíny skupiny B, jako je vitamín B12, důležitý pro tvorbu červených krvinek a nervový systém. Kromě vitamínů je wakame bohatá na minerály. Najdeme v ní vysoký obsah jódu, který je nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy.

Wakame je také dobrým zdrojem vápníku, hořčíku a železa, které jsou důležité pro zdravé kosti, svaly a krvetvorbu. Zařazením wakame do jídelníčku tak můžeme doplnit důležité vitamíny a minerály a podpořit tak své zdraví.

Zdravotní benefity

Wakame je mořská řasa s jemnou, nasládlou chutí a spoustou zdravotních benefitů. Tato řasa je bohatá na vitamíny a minerály, včetně jódu, který je nezbytný pro správnou funkci štítné žlázy. Wakame je také skvělým zdrojem vápníku, hořčíku a železa, které jsou důležité pro zdravé kosti, svaly a krvetvorbu. Pravidelná konzumace wakame může přispět ke snížení krevního tlaku a cholesterolu. Obsahuje také antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály. Wakame se dá konzumovat syrová, vařená nebo nakládaná. Skvěle se hodí do salátů, polévek a sushi. Pokud hledáte zdravou a chutnou potravinu, která obohatí váš jídelníček, wakame je skvělou volbou.

Využití v kuchyni

Wakame je mořská řasa s jemnou, nasládlou chutí a sametově hebkou texturou. V kuchyni nachází široké uplatnění, ať už v tradiční japonské kuchyni nebo v moderních kulinářských kreacích.

Nejčastěji se setkáváme s wakame sušenou, která před použitím vyžaduje krátkou hydrataci ve studené vodě. Během několika minut zvětší svůj objem a získá zpět svou charakteristickou zelenou barvu a pevnou, avšak křehkou texturu.

Wakame se skvěle hodí do polévek, salátů a zeleninových jídel, kterým dodá svěží mořskou chuť a aroma. Oblíbená je také v kombinaci s rýží, nudlemi, tofu nebo rybami. Svou delikátní chutí a všestranným použitím si wakame získává oblibu i v našich končinách. Wakame není jen chutnou ingrediencí, ale i cenným zdrojem vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Wakame, tato mořská řasa s jemnou chutí a fascinující texturou, je důkazem, že i zdánlivě obyčejné ingredience mohou pozvednout pokrm na kulinářský zážitek.

Radomír Dvořák

Tipy na přípravu

Wakame je mořská řasa s jemnou, nasládlou chutí a nabízí široké kulinářské využití. Před přípravou je nutné wakame nechat asi 5 minut namočené ve studené vodě. Řasa změkne a zvětší svůj objem. Poté ji můžete krátce povařit, přibližně 2 minuty, nebo ji přidat do pokrmu syrovou.

Wakame se skvěle hodí do polévek, salátů a zeleninových jídel. Skvěle doplní i sushi, rýžové nudle nebo tofu. Pro zajímavější chuť můžete wakame krátce orestovat na sezamovém oleji s trochou sójové omáčky a zázvoru. Experimentujte a objevte lahodné kombinace s touto zdravou a chutnou mořskou řasou!

Dostupnost a skladování

Wakame, tato lahodná mořská řasa s jemně nasládlou chutí, si nachází své místo i v českých kuchyních. Ačkoliv je pro nás stále spíše exotickou ingrediencí, její dostupnost se neustále zlepšuje. Dříve jsme ji mohli sehnat spíše ve specializovaných prodejnách se zdravou výživou, dnes už ji běžně nabízí i větší supermarkety. Nejčastěji ji najdeme sušenou, ať už v celku, nebo nakrájenou na menší kousky. Při nákupu sušené wakame si vždy zkontrolujte datum spotřeby a sáhněte po balení, které je neporušené a řasa v něm není vlhká. Správně skladovaná sušená wakame vydrží ve spíži i několik měsíců. Po otevření ji uchovávejte v uzavřené nádobě na suchém a chladném místě.

Vlastnost Wakame Řasa nori (pro srovnání)
Barva Tmavě zelená Tmavě zelená až černá
Chuť Sladká, slaná, s nádechem oceánu Jemná, slaná
Použití Polévky, saláty, sushi Sushi, onigiri, ozdoba

Wakame vcelku před použitím namočte na pár minut do studené vody, aby změkly. Poté je můžete přidávat do polévek, salátů, sushi nebo dalších pokrmů podle vaší fantazie.

Zajímavosti o wakame

Wakame je mořská řasa s jemnou, sladkou chutí a sametově hebkou texturou. V japonské kuchyni se používá již po staletí a v posledních letech si získává oblibu po celém světě. Wakame je bohatá na vitamíny a minerály, včetně jódu, vápníku a hořčíku, které jsou důležité pro zdravou štítnou žlázu, kosti a svaly. Často se přidává do polévek, salátů a sushi, kde dodává svěží chuť a křupavou texturu. Wakame se obvykle prodává sušená a před použitím se musí namočit do vody. Po namočení zvětší svůj objem až desetinásobně. Wakame je nízkokalorická potravina s vysokým obsahem vlákniny, proto je vhodná i při redukční dietě. Její konzumace podporuje trávení a pomáhá regulovat hladinu cholesterolu v krvi.

Publikováno: 18. 01. 2025

Kategorie: recepty